ຮ້ານກາເຟຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້, ລວມທັງຮ້ານກາເຟຂອງມາເລເຊຍ ຊູສ ກາເຟ ແລະ ກາເຟ Kopi Kenangan ຂອງອິນໂດເນເຊຍ ພວມຂະຫຍາຍຂອບເຂດອອກໄປນອກຊາຍແດນຂອງປະເທດ ໂດຍຊອກຫາວິທີທີ່ຈະສ້າງຊື່ສຽງໃຫ້ກັບວັດທະນະທຳຮ້ານກາເຟທີ່ກຳລັງເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວຂອງພາກພື້ນ.
ສາຂາຮ້ານ Kopi Kenangan ໃນສິງກະໂປສະເໜີປະສົບການກາເຟທີ່ເປັນເອກະລັກໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າ. ນອກເໜືອໄປຈາກຄວາມມັກທົ່ວໄປສຳລັບນົມ ແລະ ນ້ຳຕານ, ລູກຄ້າສາມາດເລືອກເມັດກາເຟທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ, ເຊິ່ງມາຈາກພາກພື້ນຕ່າງໆຂອງອິນໂດເນເຊຍເຊັ່ນ: Aceh, Bali, ແລະ Flores. ຮ້ານກາເຟຍັງມີເຄື່ອງດື່ມແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີກິ່ນອາຍຂອງອິນໂດເນເຊຍ, ເຊັ່ນ: ກາເຟລາເຕ້ທີ່ມີລົດຊາດຫວານດ້ວຍນ້ຳຕານປາມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດດເດັ່ນຈາກຄູ່ແຂ່ງ.
ທ່ານ Billy Ooi, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຄຸ້ມຄອງທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນສິງກະໂປ, ໄດ້ສະແດງຄວາມພໍໃຈກັບຍີ່ຫໍ້ດັ່ງກ່າວ, ໂດຍໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າມັນເປັນມິດກັບງົບປະມານ, ມີສ່ວນຫຼຸດທີ່ດີ, ແລະລົດຊາດກໍ່ທຽບເທົ່າກັບຮ້ານກາເຟອື່ນໆ.
ໃນປະເທດບ້ານເກີດຂອງຕົນຄື ອິນໂດເນເຊຍ, ຮ້ານ Kopi Kenangan ເຊິ່ງເປີດຕົວໃນປີ 2017 ໄດ້ກາຍເປັນຮ້ານກາເຟທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະເທດຢ່າງໄວວາ. ຍີ່ຫໍ້ດັ່ງກ່າວມີສາຂາຫຼາຍກວ່າ 1,100 ສາຂາທົ່ວປະເທດໃນທ້າຍປີກາຍນີ້. ມັນຍັງເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຮ້ານທຳອິດທີ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວໂລກ ໂດຍເປີດຮ້ານປະມານ 187 ຮ້ານໃນປະເທດອິນເດຍ, ອົດສະຕຣາລີ, ສິງກະໂປ, ມາເລເຊຍ ແລະ ຟີລິບປິນ.
ຄວາມຄືບໜ້າທີ່ຄ້າຍຄືກັນນີ້ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນຍີ່ຫໍ້ທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆເຊັ່ນ Tomoro ແລະ Fore, ເຊິ່ງຍັງໄດ້ສະແດງອອກເຖິງການມີຢູ່ໃນສິງກະໂປ, ຈີນ ແລະ ຟີລິບປິນ.
ກາເຟ Zus ຂອງມາເລເຊຍແມ່ນເລື່ອງລາວຄວາມສຳເລັດອີກອັນໜຶ່ງ. ມັນເລີ່ມຕົ້ນເປັນຮ້ານຂາຍກາເຟຂະໜາດນ້ອຍໃນປີ 2019 ແລະ ໄດ້ຫັນປ່ຽນໄປສູ່ລະບົບຕ່ອງໂສ້ກາເຟທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະເທດ. ມີສາຂາຫຼາຍກວ່າ 1,000 ແຫ່ງໃນທົ່ວປະເທດມາເລເຊຍ, ສິງກະໂປ, ບຣູໄນ, ຟີລິບປິນ ແລະ ໄທ, ສາຂາສ່ວນໃຫຍ່ຕັ້ງຢູ່ໃນປະເທດ.
ທ່ານ Beej Marcado, ຜູ້ປະກອບການໜຸ່ມຈາກຟີລິບປິນ, ຖືວ່າ Zus ເປັນທາງເລືອກອັນດັບຕົ້ນໆຂອງລາວ, ປະທັບໃຈກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ການປະຕິບັດທີ່ຍືນຍົງຂອງພວກເຂົາ ເຊັ່ນ: ການໃຊ້ຫຼອດດູດທີ່ກິນໄດ້.
ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານກາເຟອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ເຫຼົ່ານີ້ກ້າວເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດສາກົນ, ພວກເຂົາກໍ່ປະເຊີນກັບການແຂ່ງຂັນທີ່ຮຸນແຮງຈາກບໍລິສັດຍັກໃຫຍ່ລະດັບໂລກເຊັ່ນ Starbucks ຈາກສະຫະລັດ ແລະ Luckin Coffee ຂອງຈີນ, ພ້ອມທັງຜູ້ຫຼິ້ນທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນແຕ່ລະປະເທດ.
ຫຼາຍຄົນຕ້ອງໄດ້ປະດິດສ້າງສິ່ງໃໝ່ໆເພື່ອໃຫ້ສາມາດແຂ່ງຂັນໄດ້, ໂດຍການເພີ່ມຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນເຂົ້າໃນເມນູຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຕົວຢ່າງ, Zus Coffee ໄດ້ນຳສະເໜີກາເຟ ube (ມັນຕົ້ນສີມ່ວງ) ໃນປະເທດຟີລິບປິນ ແລະ Tom Yum Americano ໃນປະເທດໄທ ເພື່ອຕອບສະໜອງລົດຊາດຂອງທ້ອງຖິ່ນ.
ການປັບຕົວເຂົ້າກັບຄວາມມັກຂອງທ້ອງຖິ່ນກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍສຳລັບ Sarnies, ເຊິ່ງເປັນຮ້ານກາເຟຈາກສິງກະໂປທີ່ມີຫຼາຍສາຂາໃນປະເທດໄທ. ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຮ້ານຄື Eric Chan ແລະ Benjamin Lee, ໄດ້ປັບເມນູຂອງເຂົາເຈົ້າໃຫ້ດຶງດູດລູກຄ້າທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອເຂົາເຈົ້າຂະຫຍາຍທຸລະກິດໄປສູ່ປະເທດໄທ.
ຕະຫຼາດກາເຟ ແລະ ຊາທີ່ທັນສະໄໝໃນພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ອາຊີ ຄາດຄະເນວ່າມີມູນຄ່າ 9.9 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2025, ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກ 8.3 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2023. ການຂະຫຍາຍຕົວດັ່ງກ່າວແມ່ນຍ້ອນການເຕີບໂຕຂອງຮ້ານຢ່າງວ່ອງໄວ, ການມາເຖິງຂອງການສັ່ງຊື້ແບບດິຈິຕອນ, ແລະ ການຮັບຮອງເອົາຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ກວ້າງຂວາງ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອຸດສາຫະກຳກຳລັງເຂົ້າສູ່ໄລຍະໃໝ່. ຈຸດສຸມແມ່ນການປ່ຽນໄປສູ່ປະສິດທິພາບຂອງລະບົບປະຕິບັດການ, ຕັ້ງແຕ່ລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງ ແລະ ຂະບວນການພາຍໃນຮ້ານ ຈົນເຖິງພື້ນຖານໂຄງລ່າງດິຈິຕອນ. ຄວາມສາມາດໃນການຂະຫຍາຍການດຳເນີນງານຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ຮັກສາເສດຖະກິດຂອງຫົວໜ່ວຍກຳລັງກາຍເປັນປັດໄຈຕັດສິນໃນການແຂ່ງຂັນ.
ມີຫຍັງພິເສດກ່ຽວກັບປະສົບການການດື່ມກາເຟຢູ່ຮ້ານ Kopi Kenangan ໃນສິງກະໂປ?
ທີ່ຮ້ານ Kopi Kenangan, ລູກຄ້າສາມາດເລືອກເມັດກາເຟທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ, ເຊິ່ງມີແຫຼ່ງມາຈາກຫຼາຍພາກພື້ນຂອງອິນໂດເນເຊຍ. ພວກເຂົາຍັງມີເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງອິນໂດເນເຊຍອີກດ້ວຍ, ເຊັ່ນ: ກາເຟລາເຕ້ທີ່ມີລົດຊາດຫວານດ້ວຍນ້ຳຕານປາມ.
ຮ້ານກາເຟໃນອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ກຳລັງປັບຕົວແນວໃດເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດໃນຕະຫຼາດສາກົນ?
ຮ້ານກາເຟຫຼາຍແຫ່ງກຳລັງເພີ່ມເມນູອາຫານທ້ອງຖິ່ນເຂົ້າໃນເມນູຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອຕອບສະໜອງລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນ. ຕົວຢ່າງ, Zus Coffee ໄດ້ນຳສະເໜີກາເຟ ube (ມັນຕົ້ນສີມ່ວງ) ໃນປະເທດຟີລິບປິນ ແລະ ຕົ້ມຍຳອາເມລິກາໂນໃນປະເທດໄທ.
ມູນຄ່າທີ່ຄາດຄະເນຂອງຕະຫຼາດກາເຟ ແລະ ຊາທີ່ທັນສະໄໝໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ໃນປີ 2025 ແມ່ນຫຍັງ?
ຕະຫຼາດກາເຟ ແລະ ຊາທີ່ທັນສະໄໝໃນອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ຄາດວ່າຈະມີມູນຄ່າ 9.9 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2025.
